Vinarija Lastar se nalazi u srcu vinorodnog Levča, u ataru sela Sekurič ušuškana između snažnog Juhora na istoku i stamenih Gledićkih planina na zapadu. Upravo ove dve planine daju specifično mikroklimatsko okruženje koje je podarilo višestruko nagrađivana vina na brojnim svetskim takmičenjima.
Istinski poznavaoci vina znaju kako prirodni uslovi mogu uticati na komponente vina. Tlo prepuno peska i gline, uz smenjivanje tri različita vetra sa Gledićkih planina i Juhora, čini zasade na svakoj parceli jedinstvenim, i upravo ta različitost čini Levačko vinogorje autentičnim. Upotreba modernih tehnologija u preradi i vinifikaciji, apsolutno je u službi grožđa, tako da vina uvek prikazuju svoj terroir.
Bogat i jedinstven terroir utiče na posebnost vina i predstavlja inspiraciju za svaku bocu.
Visok sadržaj gline u zemljištu donosi mineralnost i širok dijapazon mirisnih materija, a profil zemljišta – do dubine od 7 metara sadrži 5 različitih slojeva. Ovo plodno zemljište sastoji se od površinski glinovitih slojeva čistog peska i onih gde je u većoj meri prisutan karbonat.
U vinariji Lastar priča o vinu počela je upravo tamo gde bi po pravilu i trebalo da počne: u vinogradu. Lastar trenutno ima 26 ha zasada, sa tendencijom proširenja u narednom periodu. Nalazi se na potezu Gaj, u okviru atara sela Sekurič na 300 metara nadmorske visine. O kvalitetu vina razmišljali su još na početku procesa proizvodnje, te su za podizanje mladih zasada koristili najkvalitetnije lozne kalemove - proizvedene u Francuskoj.
Posebnu pažnju posvetili su i izboru odgovarajućih podloga i klonova i zavisno od parcele i sorte koristili nekoliko različitih - trudeći se da na najbolji način predstave kvalitet i jedinstvenost Levačkog vinogorja. U prilog tradiciji i kvalitetu, osim mladih zasada, vinarija Lastar poseduje i stare vinograde (Pinot noir i Riesling) podignute još 1976. godine.
Vinarija Lastar ima za cilj proizvodnju visokokvalitetnog vina.
Za najbolje rezultate, primenjuju redukciju i strogu kontrolu prinosa kako kroz kvantitet, tako i kroz kvalitet. Trude se da održavaju niske prinose što zahteva puno ljudskog rada, da bi se blagovremeno uradili neophodni procesi (rezidba, lačenje, defolijacija, proreda grozdova i na kraju kvalitetna berba).
Informacije o vinogradu
Površina vinograda: 26 ha
Sorte koje se uzgajaju: Chardonnay , Pint Noir, Tamjanika, Merlot, Cabernet franc, Sauvignon blanc, Viognier, Riesling
Starost loza: 3 – 45 godina
Tip zemljišta na kom se uzgaja grožđe: glina sa slojevima krečnjaka i peska
Nadmorska visina vinograda: 300 – 350 m
Klima: Umereno kontinentalna
Prinos po hektaru: 5 – 7 tona
Pozicija vinograda: od jugoisoka do jugozapada
Godišnja proizvodnja: 75000 litara
Da li se bavite vinskim turizmom: Da
.svg)
