Vinarija Silver Oak

Početak priče

Vinarija Silver Oak osnovana je 1972. godine u čuvenoj Napa dolini zahvaljujući viziji Justina Meyera i investiciji Raya Duncana. Njihova ideja bila je jednostavna, ali hrabra – proizvoditi isključivo Cabernet Sauvignon, bez dodavanja drugih sorti. Prva berba iste godine dolazila je iz vinograda u Alexander dolini, a vinarija je na tržište izbacila svoja prva vina tek pet godina kasnije.

Tokom narednih decenija, Silver Oak je doživeo ogroman uspeh, kupujući nove vinograde i šireći proizvodnju. Godine 1981. podignuta je nova vinarija u Oakvilleu, a tokom 1980-ih i 1990-ih vinarija je nastavila da jača svoj ugled. Ipak, 2006. godine suočila se sa velikim izazovima – poplavom i požarom. Nakon temeljne obnove, nastavili su da proizvode vina vrhunskog kvaliteta, a 2012. godine proširili su svoje vinograde kupovinom Sausal vinarije.

Vinogradi Silver Oak

Ključ uspeha ove vinarije leži u pažljivo odabranim vinogradima. Neki od najvažnijih su:

• Soda Canyon Ranch Vineyard (113 hektara)

• Jump Rock Vineyard (18 hektara)

• Navone Vineyard (8 hektara) u Napa dolini

• Miraval Vineyard (80 hektara)

• Red Tail Vineyard (45 hektara) u Alexander dolini

Pored sopstvenih vinograda, Silver Oak sarađuje i sa nezavisnim proizvođačima grožđa, osiguravajući da svaka boca vina odražava najbolje karakteristike terroira.

Tajna vrhunskog Cabernet Sauvignona

Ono što izdvaja Silver Oak od mnogih drugih vinarija jeste njihova doslednost u procesu proizvodnje. Njihov Cabernet Sauvignon sazreva 25 meseci isključivo u američkim hrastovim buradima, nakon čega još 14 meseci odležava u boci pre nego što se pusti u prodaju.

Vinarija preferira američki hrast zbog njegovih blažih taninskih nota u poređenju sa francuskim hrastom. Da bi obezbedili stalni kvalitet buradi, Silver Oak je 2015. godine preuzeo A&K Cooperage, postavši prva vinarija u SAD-u sa sopstvenim pogonom za proizvodnju buradi – The Oak Cooperage.

Impresivni kapaciteti

Danas, Silver Oak godišnje proizvodi:

• 30.000 - 35.000 sanduka Napa Valley Cabernet Sauvignona

• 70.000 - 75.000 sanduka Alexander Valley Cabernet Sauvignona

Silver Oak je dokaz da predanost jednoj sorti može doneti ne samo uspeh, već i kultni status. Njihov Cabernet Sauvignon danas je sinonim za vrhunski američki crveni klasik, dok filozofija održivosti i inovacije osigurava da će se ova priča nastaviti i u budućnosti. Ako tražite vino koje spaja tradiciju, kvalitet i viziju, Silver Oak je ime koje treba zapamtiti.