Podrum “Stari hrast” svoj početak beleži 2008. godine, u vreme kada rastu ideje o stvaranju nove “vinske Srbije” i kada se pojavljuju sada već velika imena vinskog sveta. Naša vizija je bila i ostala biti porodična vinarija sa sopstvenim zasadima i kapacitetima kojima se može upravljati u krugu porodice, uz angažovanje vodećih stručnjaka iz polja proizvodnje vina i rakija. Podrum nosi naziv po 200 godina starom hrastu koji se nalazi u samom vinogradu i koji pamte najstariji stanovnici tog kraja.
Posebno smo ponosni na činjenicu da su svi naši proizvodi dobijeni isključivo i samo od proizvoda iz sopstvenih zasada, ručno branih, gde se posebna pažnja obraća da berba bude kada je voće i grožđe u optimalnom ciklusu biološke zrelosti. Prerada voća i grožđa sa visoravni iznad sela Žirovnica koju zapljuskuju ruže vetrova sa okolnih šumadijskih brda vrši se u prostorijama Podruma Stari hrast. U sklopu proizvodnog pogona nalazi se degustaciona sala sa kapacitetom do 50 osoba.
Stari hrast je centralno biće, stožer i čuvar naših vinograda i voćnjaka. Vodi pojedinačno sve voćke koje posedujemo i na njih pazi poput najpožrtvovanijeg razrednog starešine. Na poseban način gleda vinograde, u kojima gajimo sve ono što moderan svet gaji: Sauvignon Blanc, Charodnnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.
Pod zaštitom starog hrasta u našem podrumu nastaju iz godine u godinu sve veće količine vrhunskog vina. Ta vina, za koja smo suštinski vezani i koja su toliko naša, polaze u ozbiljan pohod, pridobijaju sve više poklonika i staju u prvi ešalon simbola Šumadije! Naša vina su voljena, a naša srca povodom toga - puna!
- Vinogradi Podruma Stari hrast zauzimaju 10 ha i podignuti su u selu Žirovnica, na putu Kragujevac-Batočina, a pripadaju Šumadijskom vinogorju. Specifičnost svake parcele pažljivo je sjedinjena s odabranim sortama vinove loze kako bi svaka od njih u skladu sa optimalnim zemljištem i povoljnim klimatskim uslovima mogle da razviju svoj maksimalni potencijal.
Postoji novčanik… postoji sef… postoji zemlja…
U zemlju zakopavamo ono najvrednije što imamo.U zemlji su nam kosti predaka. Iz zemlje nam raste ono što nas hrani i čini ljudima. U zemlju zakopavamo balon rakije i to za neku posebnu priliku, posebniju od ostalih! A zašto bi rakiju zakopavali u zemlju, ako rakija nije toliko vredna? Najveću vrednost ima ona rakija koju domaćin domaćinski ispeče, pusti je da se odmori i onda je sipa u svoje boce i prikaže svom svetu.
Mi u Šumadiji imamo poseban odnos prema rakiji. Ona je naša lična karta, naš potpis... I kada neko u Šumadiji odluči da svoj potpis da na uvid, on onda nema pravo na grešku. Ona mora biti dobra ! Naše rakije su voće koje stoji u naslovu, ni manje ni više - Samo voće! Tečno, slasno koliko treba i inspirativno koliko god je to moguće.
- Voćnjaci obuhvataju površinu od 15 ha i na njima su zastupljene vrste od kojih proizvodimo naše rakije: šljiva, kruška, kajsija i dunja. Tradicija proizvodnje rakije u ovoj porodici proteže još iz davnih vremena. Prvi pisani dokumenti o gajenju voća i ovoj proizvodnji u porodici Stevanović datiraju iz davne 1805. godine.
VINSKI TURIZAM
U okviru vinskog turizma na raspolaganju našim gostima je sledeće:
Obilazak podrumskih prostorija sa upoznavanjem proizvodnog procesa
Obilazak vinograda i voćnjaka
Degustacija vina i rakije ispod starog hrasta
Degustacija svih starih i mladih vina iz prohromskih sudova, boca, drvenih burića
Degustacija vina i rakije u degustacionoj Sali, uz zakusku
U ponudi su 3 tipa degustacije i to:
- BASIC Degustacija
Obilazak podruma i upoznavanje sa tehnološkim procesom proizvodnje
Degustacija u degistacionoj Sali ili proizvodnom prostoru (po zelji)
U okviru degustacije gostima su na raspolaganju tri vina i jedna rakija
Max broj ljudi 50
Vreme trajanja degustacije 60-90 min
- PRO Degustacija
Obilazak podruma i upoznavanje sa tehnološkim procesom proizvodnje
Degustacija u degistacionoj Sali ili proizvodnom prostoru (po zelji)
U okviru degustacije gostima su na raspolaganju tri vina i jedna rakija uz bogatu zakusku (selekcija sireva i suhomesnatih proizvoda uz obavezan topao zalogaj iz naše kuhinje)
Fakultativni obilazak vinograda
Max broj ljudi 40
Vreme trajanja degustacije 90-120 min
- PREMIUM Degustacija
Obilazak podruma i upoznavanje sa tehnološkim procesom proizvodnje
Čašica dobrodošlice u vinogradu ispod hrasta
Degustacija u degistacionoj Sali ili u vinogradu (po želji)
U okviru degustacije gostima su na raspolaganju četiri vina i dve rakije uz bogatu zakusku (selekcija sireva i suhomesnatih proizvoda uz obavezan topao zalogaj iz naše kuhinje i glavno jelo sa akcentom na slaganju hrane i vina)
Max broj ljudi 20
Vreme trajanja degustacije 120-180 min
Površina vinograda: 10 ha
Sorte koje se uzgajaju: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon
Starost loza: 10-14 god
Tip zemljišta na kom se uzgaja grožđe: Gajnjača
Nadmorska visina vinograda: 250 m
Klima: Kontinentalna
Prinos po hektaru: 8t
Pozicija vinograda: JI i JZ
Godišnja proizvodnja: 30 000 boca
Da li se bavite vinskim turizmom: Da
.svg)
