Vinograd Tri Oraha se nalazi u selu Crnomasnica u Negotinskoj Krajini i sada broji oko 12ha. Na samom početku je urađeno detaljno istraživanje terena, od strane međunarodnog instituta, što je na preseku padine pokazalo stratume crne masne zemlje, kamena krečnjaka različitih boja koje pokazuju bogatstvo različitih minerala i oligoelemenata potrebnih za uzgajanje grožđa visokog kvaliteta. Logično je bilo odabrati internacionalne sorte Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Merlot.
Proizvodnja
Proces proizvodnje teče na sledeći način: fermentacija, maceracija, samotok, pretakanje u tankove gde se skida sa taloga i odležavanje u buradima bez ikakvih hemijskih intervencija uobičajenih za vinsku industriju. Vino se ne filtrira i nije organske proizvodnje.
Specifičnost vina Tri Oraha je, pored toga što je svaka kap od groždja iz njihovog vinograda, odležavanje u novim buradima francuskog hrasta, minimum pet godina, posle čega se flašira i odležava jos godinu dana. Barik se koristi samo jednom. Odabrane količine od svake berbe ostavljaju da odležavaju čak do 10 godina, štonomogućava da do kraja istraže ideju višegodišnjeg odležavanja vina u novoj hrastovini. Danas je vinarija Tri Oraha verovatno jedina u čijem podrumu možete videti i probati vertikalu vina u buradima unazad 10 godina, što je standard koji se retko primenjuje.
Vino i hrana
Tri Oraha Cabernet Sauvignon je puno, kompleksno vino sa izraženim taninima i primetnim uticajem barika, koje u procesu “otvaranja”dekantiranjem postepeno dobija niz aroma od zelene paprike i bibera, bobičastog voća poput kupine, borovnice, šljive, voćnog džema, orašastih plodova. Intenzivno je crvene, rubin boje i intenzivnog mirisa. Zbog svoje kompleksnosti i snage, ono iziskuje i masniju, bogatiju hranu. Preporucujemo ga recimo uz paletu tvrdih francuskih sireva, Pepper stake ( generalno jela sa crvenim mesom), pasta sa junećim raguom ili recimo divljač, uz obavezno dekantiranje i služenje na temperaturi od 18 stepeni.
Informacije o vinogradu
Površina vinograda: 12ha
Sorte koje se uzgajaju: Cabernet |Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Starost loza: 15 godina
Tip zemljišta na kom se uzgaja grožđe: Krečnjačko
Nadmorska visina vinograda: 218 m
Klima: Blaga kontinentalna
Prinos po hektaru: Između 5 i 6 tona
Pozicija vinograda: Južna
Godišnja proizvodnja: 50.000 l
Da li se bavite vinskim turizmom: Da
.svg)
.jpg)