Vinogradi i vinarija Botunjac nalaze se u Aleksandrovačkoj Župi u selu Donje Zleginje, na nekih 200 km južno od Beograda. Vinarija u sadašnjem obliku postoji od 1999. godine kada smo prvi put sa jednim od naših vina: "Pinot Noir" izašli na Novosadski sajam i osvojili medalju za kvalitet. Od tada se nižu nagrade a jedna od poslednjih je Srebrna medalja za kvalitet koju smo dobii za vino Sveti Gral, u kategoriji crvenih autohtonih sorti Srbije na sv. Trifunskom ocenjivanju u kući kralja Petra, februar 2020. godine. (U toku poslednjih par meseci zbog novonastale situacije nismo bili aktivni na ocenjivanjima).
Kao mala, porodična vinarija fokusirani smo pre svega na kvalitet. Godine 2014. učestvovali smo i na takmičenju Wine Mosaic u Montreu, u Švajcarskoj gde smo svetu predstavili srpsku autohtonu sortu Jagoda, koja je na ovom dogadjaju najavljena kao najveća tajna današnjeg vinskog sveta. Sa ponosom možemo da kažemo da smo ovu sortu spasili od zaborava i bili prvi koji su od nje uspešno napravili istoimeno vino. Razdelili smo veliki broj kalemova i ponosni smo što smo bili u prilici da pomognemo mladim proizvođačima da naprave svoje prve korake u svetu vinarstva.
Medjutim, ono što nas pokreće je bogata tradicija vinarstva i vinogradarstva koju su postavili još naši čukundedovi, kao i njihova posvećenost zbog koje smo i dobili recept za naš Prokupac koji je stigao za vreme Drugog svetskog rata iz logora Aušvic na požuteloj karti.
Vinarija poseduje 2.5 hektara sopstvenih vinograda koji se nalaze na porodičnom imanju sa istom adresom kao i vinarija, na nekih 300m nadmorske visine. Vinogradi su orjentisani sever-jug sa malo većim nagibom ka severu. Sa ovih vinograda vršimo selekciju groždja, gde se višak grozdova u toku godine uklanja da bi se obezbedio maksimalni kvalitet ploda. Sva naša vina prave se u što bližem odnosu sa prirodom, jer kako vlasnik Kosta Botunjac voli da kaže:" Svaki mali mrav i bubica u vinogradu imaju svoju ulogu.". Vina su bez veštačkih kvasaca i enzima, u proizvodnji ne koristimo pumpe i prese. O našem pristupu vinarstvu i vinogradarstvu nedavno je pisao i čuveni francuski list la Liberation.
Svakako, verujemo i da našem (po malo idiličnom) pristupu vinarstvu i vinogradastvu doprinosi i činjenica da se vinogradi nalaze u župskoj klimi, koja nudi sama po sebi veliki broj sunčanih dana u toku godine, a usled samog položaja vinograda na obodima Župe, dani su topli a noći hladne, dok na samoj lokaciji uglavnom duva blagi vitrić. Prinosi koje imamo su oko 5-6 hiljada kilograma po hektaru sa lozama koje su starosti između 15 i 25 godina, ali usled našeg izrazito selektivnog načina obrade i proizvodnje ukupna godišnja proizvodnja je između 8 i 10 hiljada boca.
Informacije o vinogradu
Površina vinograda: 2,5 hektara
Sorte koje se uzgajaju: Pinot Noir, Jagoda, Prokupac
Starost loza: 15-25 godina
Tip zemljišta na kom se uzgaja grožđe: Hrašnjača (raščišćena hiljadugodišnja hrastova šuma)
Nadmorska visina vinograda: 300
Klima: Župski tip klime, veliki broj sunčanih dana
Prinos po hektaru: 5 – 6 hiljada kilograma
Pozicija vinograda: Sever-jug
Godišnja proizvodnja: 8-10 hiljada boca
Da li se bavite vinskim turizmom: Da, organizujemo posete sa degustacijama i obilaskom podruma i vinograda. Sve posete vodi Kosta Botunjac lično.
.svg)
