Chichateau je nastao udruživanjem četiri životna i vinska prijatelja, “domaćin” garaže Đorđe Stojšić iz Srema, Bojan Dodevski iz Makedonije, Ramazi Inaišvili iz Gruzije i Vladimir Čupić iz Beograda. Šišatovac je malo sremsko selo koje se nalazi na padinama Fruške gore.
Četiri prijatelja su izračunali koliko godišnje popiju vinu i shvatili su da im je najisplativije da naprave svoje vino.
Đorđe Stojšić je otputovao u Ameriku kako bi studirao i od 1995. do 2001. godine živi u Vičiti u Kanzasu i počinje da radi kao konobar kako bi zaradio da otplati studije finansija. Prelazio je u bolje restorane i dosta učinio o vinima kako bi znao gostima da preporuči koje vino da izaberu i svako uparivanje sa njima. Diplomirao je finansije i filozofiju na Wichita State University, nakon toga je bio član Uprave Vojvođanske banke i Belvillea, radio za još neke dobre firme, bio aktivan u politici, ali je shvatio da ga ništa od toga ne čini srećnim, već mir pronalazi u Šišatovcu, u malom dedinom nasledstvu.
Vinariju su hteli nazvati Chateau Šišatovac, ali im se nije slagalo, pa su te dve reči spojili u Chichateau, što sa jedne strane ukazuje na Šišatovac kada se izgovori, a takođe aludira na Chateau što je francuska reč za dvorac, kako se u Francuskoj zovu velika većina Vinarija i imanja pod vinogradima. Uspeli su da osposobe vinograd iz 1960. godine na tom imanju i sve je počelo iz druženja, doslovno u garaži. Sa tog starog vinograda imaju davno posađene sorte Slankamenka Crna, Vranac i Hamburg koji koriste ponekad da naprave neki rose za svoju upotrebu.
Vinarija je prvenstvneo začeta u jednoj kući, imali su ručnu presu koja je izazivala agoniju pri radu. Kasnije su prešli u garažu, nabavili savremeniju opremu, ali karakter, entuzijazam i početnički duh je isti. Đorđe se vodi time da širenje vinograda i isforsirano povećanje proizvodnje nije pravi put te da upravo u tome mnogi naprave grešku, tvrdi da treba izvući maksimum iz onoga što ima i raditi male serije velikog kvaliteta, treba se igrati i pokušati biti drugačiji.
Površina vinograda je 3 ha na 260m nadmorske visine, ekspozicije jug jugozapad sortimenta: Cabernet Suvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sauvignon Blanc i Chardonnay. Ukupna godišnja proizvodnja je oko 18000 boca.
Najveću popularnost su dobili zbog svojih unikatnih naziva vina, boca i etiketa. Njihovo Rose vino se zove Pink Punk, za koje Đorđe kaže da je jedino pankersko vino. Tvrdi da je vino za radničku klasu, za narod, njega ne piju oni koji su veliki znalci, “nije za gospodu” i to je "fazon" koji krasi ovo vino. Tu je i Chichardonnay , koji je ponos vinarije i ima izdeformisanu bocu zbog čega je i unikatan, jedno rame na boci je niže, Fabula Lagum takođe ima ovu bocu.
Ljubav prema Sremu oseća se u čitavoj Chichateau priči, kao i ljubav prema vinu, sam dizajn od etiketa do boca, koje su drugačije i upečatljive, probudiće u Vama želju da ih probate.
Pogledajte ceo asortiman vina Chichateau:
.svg)
