Jovac Cabernet Sauvignon Single Vineyard

Premijum, suvo crveno vino od sorte Cabernet Sauvignon, koje se odlikuje izuzetnom kompleksnošću i strukturom. Nastaje isključivo od ručno biranih bobica iz istoimenog sopstvenog vinograda, a prepoznatljivo je po bogatim aromama i dugom odležavanju. Oznaka Single Vineyard garantuje da grožđe potiče isključivo sa jedne, specifične i najbolje ocenjene parcele unutar sopstvenih vinograda. Parcele se nalaze na nadmorskoj visini od 250 do 300 metara, sa ekstremnim nagibom terena i do 30 stepeni. Zbog ovakvog strmoglavog položaja, osunčanost grozdova je maksimalna, a drenaža zemljišta savršena. Tlo je bogato specifičnim kamenom liskunom, što vinu daje jedinstvenu mineralnost, dubinu i prepoznatljiv lokalni karakter. Primenjuje se isključivo stroga ručna berba u momentu tehnološke i polifenolne zrelosti grožđa. Tokom branja vrši se rigorozna primarna selekcija na samom čokotu, a zatim i sekundarna trijaža u vinariji, gde se za dalji proces odvajaju samo potpuno zdravi, idealno zreli i neoštećeni grozdovi. Ključna faza u formiranju karaktera ovog vina je odležavanje u odabranim buradima od francuskog i američkog hrasta. Tokom ovog perioda, kroz kontrolisanu mikrooksigenaciju, divlji tanini Caberneta postaju mekani i zaobljeni, a vino preuzima prepoznatljive plemenite note tosta, kafe, vanile i dima. Nakon drveta, vino dodatno odležava u boci pre puštanja na tržište kako bi dostiglo potpunu harmoniju.
Boja: Duboka, tamna rubin-crvena boja sa ljubičastim odsjajem.
Miris: Dominiraju voćne arome zrele kupine, borovnice i crne ribizle, koje su savršeno isprepletene sa toplim, začinskim notama kafe, crne čokolade i vanile.
Ukus: Pun, elegantan i zaokružen. Poseduje izbalansirane kiseline i bogatu strukturu sa mekim, sočnim taninima. Završnica je veoma duga, voćna i prijatna.