Pol Roger Brut Vintage

Brut Vintage 2013 napravljen je od tradicionalne mešavine od 60% Pinot Noir i 40% Chardonnay od vinove loze 20 Grands and Premiers u Montagne de Reims i Cote des Blancs. Proizveden samo u ograničenim količinama. Brut Vintage 2013 prikazuje primamljivu bledo zlatnu nijansu potpomognutu živopisnom i elegantnom crtom. Odiše složenim bukeom badema, indijskog oraščića, malim ušećerenim semenkama, skladno uravnoteženim svojim živopisnim osećajem mladosti i lakoće mešajući se sa mineralnim i cvetnim mirisima. Dok se vino otvara u čaši, mirisi tosta i bečkih peciva otkrivaju svo njihovo bogatstvo i intenzitet. Napada na nepca je zavodljivi, oštr, sveža, kisel, a opet puno zaobljen i savitljiv. Zatim, dolazi dugotrajan intenzivan aftertaste sa primesama belog cveća. Ovo je spampanjac složenog tela postepeno postaje prefinjen i nudi kremastu teksturu koja podseća na pecivo i prepečene arome, da bi se završilo izuzetnom slanošću.

Polagana hladna fermentacija sa temperaturom koja se održava ispod 18 °C odvija se u nerđajućem čeliku sa svakom sortom i svako selo se drži odvojeno. Vino prolazi konačnu malolaktičku fermentaciju pre konačnog mešanja. Sekundarna fermentacija odvija se u boci na 9 ° C u najdubljim podrumima Pol Roger-a (33 metra ispod nivoa površine zmelje) gde se vino čuva sve dok se ne podvrgne ručnom preusmeravanju (gašanju), što je danas retkost u Šampanjcu. Vrlo fini i postojani pena po kojem je Pol Roger poznat mnogo duguje ovim dubokim, hladnim i vlažnim podrumima

Geografski položaj šampanjca nalazi se uglavnom u neuravnoteženim vremenskim uslovima. Iz tog razloga, od njihovog osnivanja 1849. godine, Pol Roger je poštovao tradiciju ne puštanja datum godine šampanjca, osim ako klimatski uslovi dozvoljavaju proizvodnju grožđa izvanredne zrelosti. Berba šampanjca, pre svega, mora biti uravnoteženi šampanjac. Ova ravnoteža zavisi od prave mešavine zdravog grožđa, dobrog potencijalnog alkohola i ispravne kiselosti. Prvi kriterijum za proglašavanje berbe vina je njegova sposobnost starenja. Poklonici koji imaju strpljenja da stare svoje šampanjce nagrađuju se složenijim i bogatijim vinom.

Konkretno, vinogradi Pol Roger Brut Vintage su ocenjeni kao Grand Crus i Premiers Crus, i nalaze se na planini Reims i na Obali Blanca.

Veličina vinograda: Vinarija Champagne Pol Roger ima 92 hektara sopstvenih zasada.

Pol Roger Brut Vintage je šampanjac koji ima veliki potencijal starenja. Voćno vino sa vrlo finim i integrisanim mehurićem, sa dodirima pekare. Skladno vino dobrog tela i strukture. Odlično se sljubljuje uz rižoto sa morskim plodovima, fee gra, kavijar, suši, čak i mladu prasetinu.