Dom Perignon Rose

/Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 predstavlja jedno od najsmelijih i tehnički najzahtevnijih izdanja ove prestižne šampanjske kuće. Ova berba je nastala kao rezultat dramatične borbe s prirodom i radikalne selekcije grožđa, čime je postignut savršen balans između snage Pinot Noir-a i svežine šampanjca. Nastao je kupažom sorti 56% Pinot Noir i 44% Chardonnay. Pinot Noir potiče sa istorijskih Grand Cru i Premier Cru pozicija u Montagne de Reims i Vallée de Marne (Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ i Hautvillers). Chardonnay dolazi pretežno iz čuvenih Grand Cru sela u oblasti Côte des Blancs (Chouilly, Cramant i Avize). U kupažu je dodato 11% mirnog crnog vina (vinifikovanog u burgundskom stilu sa pigeage tehnikom) dobijenog sa strogo odabranih 30 hektara vinograda u selima Hautvillers, Aÿ i Bouzy. Ovo je dalo vinu njegovu karakterističnu boju i strukturu. Sezona 2010. je počela ekstremno hladnom zimom i suvim prolećem, a sredinom avgusta su usledile nezapamćene padavine. Zbog vlage i toplote na Pinot Noiru se munjevito razvila siva plesan (botrytis). Dom Pérignon je morao da žrtvuje oko 15% roda i sprovede rigorozno sortiranje u vinogradu kako bi sačuvao samo potpuno zdrave grozdove. Šampanjac je proveo skoro 14 odležavajući na talogu u dubokim podrumima kuće pre nego što je degožiran u martu 2024. godine. Zahvaljujući izuzetnoj koncentraciji grožđa, visokim kiselinama i dugom vremenu provedenom na kvascima, Dom Pérignon Rosé 2010 ima izvanredan potencijal starenja. Iako je već sada spreman za konzumaciju i pruža vrhunski užitak, svoj puni plato zrelosti razvijaće u narednim decenijama. Preporučuje se čuvanje u adekvatnim uslovima, a optimalan prozor za uživanje proteže se najmanje do 2035–2040. godine.
Boja: Svetlucava, bleda ružičasta boja sa prelepim pastelnim i bakarnim odsjajima. Mehurići su izuzetno sitni, postojani i elegantni.
Miris: Otvara se snažnim notama crvenog voća poput divlje jagode, brusnice i crvene trešnje, uz dodatak tonova ružičastog grejpa, mente i toplih začina (poput vanile i kardamoma). Vremenom se razvijaju i suptilnije naznake joda, toplog hleba i kore pomorandže.
Ukus: Na nepcu je vinozan i snažan, a istovremeno izuzetno svilenkast, gust i precizan. Poseduje vibrantnu kiselost i finu taninsku strukturu koja mu daje dubinu i dugotrajnu, elegantnu završnicu.

Nagrade i ocene:
James Suckling 99/100
Vinous 96/100
Wine Spectator 95/100
Robert Parker 94/100