Sichel Sauternes 0.375L

Vrhunsko, kompleksno i bogato slatko belo vino iz čuvene regije Bordeaux, prepoznatljivo po izuzetnom balansu raskošne slatkoće i živih kiselina. Proizvodi se pod etiketom ugledne vinarske porodice Sichel, koja je prisutna u Bordou još od 1883. godine. Dobijeno je kupažom sorti 80% Sémillon, 15% Sauvignon Blanc i 5% Muscadelle. Sémillon daje telu raskoš i podložnost plemenitoj plesni, Sauvignon Blanc donosi neophodnu svežinu i kiselost, dok Muscadelle doprinosi finim cvetnim nijansama. Vinogradi iz kojih dolazi ovo vino nalaze se u samom srcu apelacije Sauternes AOC, oko 40 kilometara jugoistočno od grada Bordoa. Ključ uspeha ovog položaja je blizina reke Garone i njene pritoke Siron. U jesen, susret hladnije vode Sirona i toplije Garone stvara specifične jutarnje magle, koje podstiču razvoj plemenite plesni (Botrytis). Topla i sunčana septembarska i oktobarska popodneva zatim isušuju bobicu, koncentrišući šećer i kiseline. Grožđe potiče sa starih čokota čija je prosečna starost oko 50 godina, što prirodno smanjuje prinose i dramatično podiže kvalitet i koncentraciju soka. Bere se isključivo ručno u nekoliko navrata kako bi se odabrale samo bobice savršeno zahvaćene plemenitom plesni (Botrytis cinerea). Fermentacija se odvija na kontrolisanoj temperaturi i prekida se hlađenjem i dodavanjem sumpora kada se postigne idealan balans alkohola i šećera. Vino odležava 10 do 12 meseci u čeličnim tankovima i drvenim bačvama pre flaširanja. Spoj visokog ostatka šećera i snažne kiselinske kičme daje ovom vinu ogroman potencijal za starenje koji, pod idealnim podrumskim uslovima, bez problema može da iznosi i do 20 godina.
Boja: Sjajna, zlatno-žuta boja sa finim odsjajem.
Miris: Dominiraju intenzivne note zrele kajsije, meda i narandžine kore (marmelade), pomešane sa egzotičnim voćem poput manga i ananasa. Prisutne su i blage nijanse šafrana, pečenih začina (karanfilić) i elegantnih tostiranih nota koje potiču od odležavanja.
Ukus: Vino je glatko, bogato i somotasto. Karakteriše ga visoka koncentracija prirodnog ostatka šećera, ali zahvaljujući izvanrednoj svežini i povišenim kiselinama, ono ne deluje teško. Završnica je dugotrajna, harmonična i čista.