Chateau Pavie

Chateau Pavie 2010 je suvo crveno vino dobijeno kupažom sorti grožđa Merlot 70%, Cabernet Franc 20% i Cabernet Sauvignon 10%.
Chateau Pavie iz 2010 je pravo magičan, i iako se poklapa sa 2000, 2005, 2009 i 2015, ima svoj stil. (Verovatno je najsličniji onoj iz 2005. godine, ali još više taničniji).
Zahvaljujući velikim ulaganjima u vinograd i podrum, kao i daljem radu na zrelosti i preciznosti, uspeo je da podigne svoje imanje na rang Premier Grand Cru Classe "A" kada je revidirana klasifikacija vina Saint-Emilion 2012. godine. Veliki kvalitet Chateau Pavie proizilazi iz njegovog izuzetnog teroara (37 hektara zasađenih u jednom bloku) sastavljenog od krečnjaka, gline i peskovite gline. Način fermentacije Chateau Pavie zavisi od berbe. Drži se na koži tri nedelje u 20 drvenih kaca sa kontrolisanom temperaturom. Malolaktična fermentacija u buretu. Vino odležava 18-32 meseca u bariku.
Boja: Tamno crvena sa odsjajima.
Miris: Intenzivno izražajan, sa notama džemastog crnog voća, borovnice i crne ribizle, pračene začinima tartufa i bibera, kao i cvetni buket suvog voća.
Ukus: Napad je blag, sočno i elegantno, sa veličanstvenim taninima, veoma složen, razvija se na svežini i zrelom voću do završetka beskonačne dužine.


Nagrade:


Jeb Dunnuck -100/100
Wine Advocate -100/100
James Suckling -99/100
Wine Spectator -98/100