Vinarija Pio Cesare

Istorija
Pio Cesare proizvodi vina već 135 godina kroz pet generacija u svojim drvenim podrumima u centru grada Albe. Vinariju je 1881. godine osnovao Cesare Pio, preduzetnik inspirisan da stvori malu, ali odabranu količinu vina sa brda Barolo i Barbaresco za sebe, svoju porodicu, prijatelje i kupce. Cesare je bio posvećen teroiru regije Pijemonta i proizvodnji vina najvišeg kvaliteta.

Tokom godina, Cesare je izgradio uspešan posao. Njegov sin, Giuseppe Pio, druga generacija, nastavio je očevu strast, proširujući podrum i trgovinu, čineći Pio Cesare referentnom markom vina u regionu. Danas, članovi porodice putuju u više od 50 zemalja širom sveta, promovirajući ime i reputaciju vinarije kroz restorane, hotele, vinoteke i ljubitelje vina.

Zemljište
Porodica poseduje oko 70 hektara vinograda u najcenjenijim regionima Piemontea. Lokacija vinograda u različitim oblastima nije izabrana slučajno, već je određena karakteristikama svakog vinograda i regije, kako bi se proizvela vina koja odražavaju specifične stilove svakog terora. Ovaj metod je bio klasičan za proizvodnju Barola, Barbareska i drugih klasičnih vina krajem 19. veka, i filozofija porodice ostaje ista i danas.

Vinogradi
U regiji Barolo, Pio Cesare poseduju 31,78 hektara, od kojih je 20,69 hektara zasađeno Nebbiolom. Pored toga, poseduju još 10,35 hektara drugih vinograda.

Podrumi
Podrumi Pio Cesare su neki od retkih koji još uvek rade i nalaze se u istorijskom centru grada Alba, u italijanskom regionu Piemonte. Izgrađeni krajem 1700-ih, drveni podrumi su okruženi rimskim pompejskim zidovima, koji su glavni temelj vinarije, a jedan deo podruma je čak niži od reke Tanaro.

Prirodno konstantne temperature i odgovarajuća vlažnost podruma bili su presudni za stil i kvalitet vina tokom godina. Ovde se grožđe iz različitih vinograda prerađuje, a vina fermentišu i odležavaju u hrastovim bačvama i bocama, u zavisnosti od vrste vina i porodičnog stila.

Tokom vremena, izvršene su značajne obnove podrumskih prostora, uključujući novi podrum za fermentaciju sa gravitacionim regalima i novu prostoriju za starenje vina, postavljene 12 metara ispod postojeće zgrade i rimskih zidova. Ove promene su urađene kako bi se očuvala atmosfera bogata šarmom i istorijom, zadržavajući pri tome autentičnost arhitektonskog stila.