Canestrari Amarone Della Valpolicella A

Canestrani Della Valpolicella "A" je suvo crveno vino dobijeno kupažom sorti grožđa Corvina, Cornivone i Rondinella.
Vinarija Canestrari je smeštena u regiji Veneto, Italija postoji već 130 godina.Smeštena je između Venecije na istoku i jezera Garda na zapadu. Zahvaljujući posebnoj konfiguraciji Alpa na severu, koja štiti vinograde od hladnih severnih vetrova, i uticaju jezera Garda, koje stvara gotovo mediteransku klimu sa vrlo malo snega, stvaraju se optimalni uslovi za uzgoj kvalitetnog grožđa. Berba grožđa se obavlja ručno, nakon čega se ono odnosi u sušare. Istorijska tehnika sušenja grožđa, poznata kao "appassimento", koja je bila poznata još u doba starih Rimljana, posebno etrurskog plemena Arusnati, koristi se u regiji Valpolicella i čini osnovu za proizvodnju nekih tipičnih vina ove zone, poput Amarone vina. Ovaj proces omogućuje da grožđe dehidrira i postigne visoku koncentraciju šećera, što dovodi do stvaranja jedinstvenih mirisa i aroma karakterističnih za ova vina. Sušenje grožđa traje najmanje 4 meseca, tokom kojeg ono gubi oko 40% svoje težine. Nakon sušenja, grožđe prolazi proces fermentacije i maceracije koji traje 20 dana pri kontroliranoj temperaturi od 18°-22°C. Vino odležava u hrastovim bačvama oko 18 meseci. Nakon što se flašira, vino odležava više od 8 meseci u boci pre nego što je spremno za plasman na tržište.
Boja: Duboka rubinska boja sa granatnim oreolom.
Miris: Intenzivne, višeslojne voćne arome trešnje, šljive, maline, sladića i trave.
Ukus: Na nepcu je puno i čvrsto, sa prijatnim taninima, uravnoteženom elegancijom i dugom završnicom.