Elena Walch Sauvignon Castel Ringberg

Elena Walch Sauvignon Castel Ringberg 2019. pokazuje elegantnu slamnato žutu boju sa svetlo zelenim akcentima. Pozivajući suptilan buk karakterišu elegantne cvetne note cvetova zove i planinskog bilja, nagoveštaj ogrozda i alpske svežine. Voćne punoće, elegantne strukture, sočne mineralnosti, prepoznatljive harmonije i složenosti.

Statično razjašnjenje kroz hlađenje šire. Deo fermentira pod kontrolisanim temperatura od 18 °C sa produženim kontaktom kvasca. Ostatak (15%) fermentira u bariku. Neposredno pre flaširanja, dodatno sazreva u boci.

Berba 2019 predstavlja se kao klasična berba Alto Adige. Počevši od toplog proleća, došlo je do usporenog povećanja na više temperature nakon hladnijeg Aprila i Maja. Berba je započeta drugom nedelje septembra, cele dve nedelje kasnije nego 2018. i naše istorijsko vreme početkom Alto Adige-a. To je omogućilo grožđu da iskoristi hvaljenu „zlatnu Alto Adige jesen“ sa toplim danima i hladnim noćima. Naročito su bili vinogradi na većim nadmorskim visinama, gde se sazrevanje postiže kasnije u mogućnosti da iskoriste najbolje vremenske uslove u kasnu jesen.

Castel Ringberg, nazvan je po renesansnom zamku koji su sagradili Habsburgovci 1620. i naizmenično se uzdižući od jezera Caldaro umerenih i strmih padina, Vigna „Castel Ringberg“ je dragulj regiona i monopol za Elenu Walch, odakle izviru mnoga njena nagrađivana vina. Termin „Vigna“ je dodatna denominacija porekla koja prepoznaje tačno razgraničenu i kartografski zabeležen jedan vinograda.

Dodatno promenljive nadmorske visine od 330 do 400 metara iznad morske visine, Vigna „Castel Ringberg“ takođe se može pohvaliti mnoštvom tla. Poseduje rečni šljunak, dok se vapnenasto tlo sa morenim podlogama spaja sa rastresitim krečnjakom u nežnijim donjim zonama. Umereni uticaj jezera i jak popodnevni sušni južni vetar poznat kao „Ora“ doprinose uravnoteženom, elegantnom karakteru vina, od mnoštva domaćih i međunarodnih sorti.

Veličina vinograda: Ukupno 60 ha + dva vinograda Castel Rinberg u Caldaru i Castelaz u Traminu.

Sauvignon Castel Ringberg je elegantne strukture, sočne mineralnosti i harmonično belo vino koje će se odlično složiti uz morsku hranu, ribu, paste.