Esprit de Pavie je crveno vino nastalo kupažom sorti 65% Merlot, 20% Cabernet Franc i 15% Cabernet Sauvignon. Proizvodi se na imanju Chateau Pavie od 2008. godine. Vinogradi se nalaze u vinskoj oblasti St. Emilion na površini od 42 ha i poseduju jedinstven teroar. Ne samo da su na najvišoj nadmorskoj visini u Saint Emilionu već su i zasađeni na padinama koje naglo menjaju visinu sa 20 na 110 metara, što prirodno pomaže boljoj drenaži. Proizvodnja vina Esprit de Pavie započinje ručnom berbom i optičkim sortiranjem grožđa. Vino se vinifikuje u 20 drvenih bačvi na kontrolisanoj temperaturi. Nakon fermentacije koja može da traje čak 8 ili 9 dana na 8 stepeni Celzijusa, sledi maceracija od 36 dana. Malolaktična fermentacija se odvija u buradima. Vino odležava u 70% novim buradima od francuskog hrasta 15 meseci. Esprit de Pavie se može konzumirati odmah nakon flaširanja ali ga je bolje piti sa bar 1-2 godine odležavanja i trebalo bi da dostigne vrhunac zrelosti između 2-7 godina nakon berbe.
Boja: Neprozirna plavo-crna.
Miris: Obilne note šumskih plodova, prolećnog cveća, likera od crne maline i borovnice, uz naznake espresa i bele čokolade.
Ukus: Srednje telo, čvrsti i svilenkasti tanini i svež završetak.
Veličina vinograda: 42 ha
Prosečna starost vinove loze: 47 godina
Prinos: 26 hl/ha
Godišnja proizvodnja: 42.000 boca
| Karakteristika |
Vrednost |
| Kategorija |
Francuska
|
| Zemlja porekla |
Francuska |
| Mesto |
Saint Emilion |
| Boja |
Crveno vino |
| Sorta |
Merlot |
| Berba |
2014 |
| Regija |
Bordeaux/Saint-Emilion |
| Odležavanje |
Barik, francuski hrast |
| Vinarije |
Chateau Pavie |
| Organic |
Ne |
| Period odležavanja |
15 meseci |
| Alkohol |
14% |
| °C služenja |
16-18°C |
| Kiselost |
3,30 |
| Tip vina |
Suvo |
| Količina šećera u gr |
3,75 |
| Način proizvodnje |
Fermentacija u bačvi |
| PH vrednost |
3,64 |
| Preporuka dekant. |
Da |
| Vrsta zemljišta |
Krečnjak, glina, šljunak |
| Ambalaža |
0.75 l |
Esprit de Pavie se najbolje slaže sa svim vrstama klasičnih jela od mesa, teletinom, svinjetinom, govedinom, jagnjetinom, divljači, pečenom piletinom, pečenim, dinstanim jelima i jelima sa roštilja. Esprit de Pavie je takođe dobar kada se kombinuje sa azijskim jelima, tunjevinom, pečurkama i testeninom.
.jpg "Chateau Pavie"){kind=logo}
.jpg.webp){kind=logo}
.jpg)
.jpg.webp)