Pol Roger Brut SW Churchill

Kombinacija 70-80% Pinot Noira i 20-30% Sorte Chardonnay. Raskošne zlatne boje sa finim mehurićima. U početku, na nosu note belog cveća, a kako se polako zagreva u čaši razvijaju se mirisi suvog voća i prženih badema i lešnika u kombinaciji sa korom narandže. Na nepcima odmah snažno, a ipak dobro izbalansirano sa osvežavajućim ukusima agruma, posebno grejpfruta i kremastim notama peciva. Dugotrajna završnica i odličan potencijal starenja.

Geografski položaj šampanjca nalazi se uglavnom u neuravnoteženim vremenskim uslovima. Iz tog razloga, od njihovog osnivanja 1849. godine, Pol Roger je poštovao tradiciju ne puštanja datum godine šampanjca, osim ako klimatski uslovi dozvoljavaju proizvodnju grožđa izvanredne zrelosti. Berba šampanjca, pre svega, mora biti uravnoteženi šampanjac. Ova ravnoteža zavisi od prave mešavine zdravog grožđa, dobrog potencijalnog alkohola i ispravne kiselosti. Prvi kriterijum za proglašavanje berbe vina je njegova sposobnost starenja. Poklonici koji imaju strpljenja da stare svoje šampanjce nagrađuju se složenijim i bogatijim vinom.

Veličina vinograda: 87 ha ukupno.

Nagrade: Wine Enthusiast 100/100pts, Wine Advocate 97/100pts, Wine Spectator 96/100pts.

Šampanjac Churchill 2009 se prilično uspešno može upariti sa nizom namirnica, ali zbog njegove više glatkog i kremastog ukusa najbolje slaže sa piletinom na žaru u kiselkastom sosu, kao i uz starije sireve ili rižoto sa morskim plodovima.