Bikicki Crna Tamjanika je crveno vino od istoimene sorte, proizvedeno u vinariji Bikicki, u Sremskom regionu. Crna Tamjanika je domaća autohtona sorta koja polako ali sigurno pronalazi svoj put kako kod vinara tako i kod ljubitelja vina. U vinogradima vinarije Bikicki smeštenim na jednom valovitom bregu u Banoštoru na Fruškoj gori, okrenutom ka istoku, na 220 m.n.v. i na oko dva kilometra od Dunava, crna tamjanika je posađena na potezu po imenu Dedovac. Berba grožđa se obavlja ručna, a zatim sledi maceracija u trajanju od 14 dana. Nakon fermentacije je dodato slatko vino iz iste godine, čime je pokrenuta sekundarna fermentacija, vino je prevrelo, finalno je suvo, ali sa visokim sadržajem alkohola. Odležavalo je 12 meseci u korišćenim baricima i nije filtrirano.
Boja: Rubin crvena.
Miris: Arome tamnog voća, ružinih latica, džema od kupine i suve šljive, obogaćene notama crne čokolade.
Ukus: Umereno puno, toplog ukusa u kom se ponovo javlja ceo spekatar cvetnih i voćnih aroma, ali čvrste, ozbiljne strukture i veoma duge, kompleksne završnice.
Veličina vinograda: 0.5 ha
Godišnja proizvodnja: 852 boce (numerisano)
| Karakteristika |
Vrednost |
| Kategorija |
Srbija
|
| Zemlja porekla |
Srbija |
| Mesto |
Hajdukovo |
| Boja |
Crveno vino |
| Sorta |
Crna Tamjanika |
| Berba |
2016 |
| Regija |
Sremski Rejon |
| Odležavanje |
Barik |
| Vinarije |
Bikicki |
| Organic |
Ne |
| Period odležavanja |
1 godina |
| Alkohol |
14,1% |
| °C služenja |
14-16°C |
| Kiselost |
6.2 |
| Tip vina |
Suvo |
| Količina šećera u gr |
0.6 |
| Način proizvodnje |
Divlji kvasci, bez enoloških sredstava |
| PH vrednost |
3.5 |
| Preporuka dekant. |
Ne |
| Vrsta zemljišta |
Glina i vulkanske stene |
| Ambalaža |
0.75 l |
Struktura ove crne tamjanike i njen suvi karakter, uprkos muskatnim aromama, čine je poželjnom pratnjom karakternim, ali elegantnim zalogajima, poput jaretine ili mlade jagnjetine. Takođe, lako će se upariti sa jelima od patlidžana, poput musake i Parmigiana di Melanzzano. Jedno je od retkih vina koje sa lakoćom može da isprati ljute zalogaje, poput sremskog kulena ili meksičke hrane.
.jpg "Bikicki"){kind=logo}
.jpg.webp){kind=logo}
.jpg)
.jpg.webp)