Valduero Una Cepa

Valduero Una Cepa je špansko crveno vino dobijeno od sorte 100% Tempranillo. Una Cepa je jedno od najznačajnijih vina iz istorijske vinarije Gumiel de Mercado. To je monosortno vino koje dolazi iz vinograda starog preko 50 godina, čija loza daje malu količinu grožđa, ali odličnog kvaliteta. Od 2.600 biljaka dobije se oko 2.600 kilograma grožđa, odnosno, svaki čokot daje grožđe neophodno za proizvodnju jedne boce vina, pa otuda i naziv: Valduero Una Cepa. Vinova loza se ne navodnjava i zemljište ne dobija nikakvo drugo đubrivo osim prirodnog, dok se berba obavlja isljučivo ručno tako da u vinariju stiže samo najkvalitetnije grožđe. Rezultat ovog rigoroznog procesa je prinos 3 puta manji od prinosa na rešetkastim plantažama koje su orijentisane na visoku proizvodnju, ali je kvalitet, zauzvrat, vrhunski. Berba se obično odvija tokom prve nedelje oktobra i vrši se u malim kutijama od 14 kg. Grožđe fermentira oko 9 dana na kontrolisanoj temperaturi od 23ºC do 28ºC i ostavlja se da se macerira sa korom još 10 dana nakon završetka procesa fermentacije. Dobijeno vino odležava u buradima 18 meseci i odmara u flaši još 12 meseci, da bi se pronašao savršen balans između snage i elegancije.
Boja: Duboka boja zrele trešnje.
Miris: Odiše aromama tosta, vanile, šumskih crvenih bobica, kože, začina i lavande.
Ukus: Na nepcu pokazuje dobru strukturu i savršen spoj alkohola i kiselosti. Završnica je elegantna i plemenita.