Numanthia

Numanthia je najistaknutije vino vinarije Numanthia i smatra se jednim od najznačajnijih vina iz regiona Toro. Numantija je dobila ime po Numanciji, gradu poznatom po epskom otporu prilikom napada rimske vojske na taj grad. Građani su branili grad do kraja, birajući smrt radije nego predaju. Povlačeći paralelu sa istorijom, loze Numantije odolevale su ekstremnoj klimi skoro 100 godina i bile su u stanju da prevaziđu neke teške epizode ​​poput epidemije filoksere u devetnaestom veku. Numanthia je jedinstvena sorta koja se
pravi od grožđa gajenog na lozama starim oko 100 godina, na različitim parcelama oko reke Duero na nadmorskoj visini od oko 700 metara. Vinova loza ima nizak prinos i preživljava ekstremnu klimu sa temperaturnom razlikom između dana i noći, između zime i leta. Rezultati su vina sa snagom i intenzitetom. Numanthia proizvodi vina koji su izraz jedinstvene sorte Tinta de Toro koja je autohtohna i retka sorta groždja i poznata je po svojoj koncetraciji, balansiranim taninima i elegantnim notama. Ova sorta je član porodice Tempranilla koja se uspešno adaptirala u Toro regionu i donosi vrlo niske prinose, medju najnižim na svetu, osiguravajući visoku koncetraciju, izražajna vina i impresivan kvalitet. Berba se obavlja ručno kada grožđe dostigne svoju optimalnu tačku sazrevanja. Nakon rigorozne selekcije u vinogradu, grožđe se transportuje u vinariju u malim gajbama kako bi se očuvalo u savršenim uslovima. U vinariji, grožđe se drobi tradicionalnim metodama. Ceo proces proizvodnje se obavlja ručno. Fermentacija se odvija 9 dana na kontrolisanoj temperaturi između 26 i 28 ºC uz dva dnevna mešanja. Posle fermentacije sledi maceracija sa kožicom 25 dana uz lagano mešanje. Numanthia odležava 18 meseci u novom buretu od francuskog hrasta Bordoa (225 i 600 litara), koje podržava dobru strukturu i balans vina.
Boja: Tamno crvena boja sa rubinskim odsjajima.
Miris: Na nosu ima dobar intenzitet. Arome crvenog voća i dodiri crnog voća, mineralne note, fine tostirane note odležavanja, cvetne arome i meke začinske note.
Ukus: Na nepcu je strukturiran sa dobrom kiselinom, veoma intenzivan i taninski. Dug, dobar završetak sa naknadnim ukusom zrelog voća.

Godišnja proizvodnja: 60.000 boca

Nagrade:
Mundus Vini 2012 - zlatna medalja
James Suckling 95/100
Parker 93/100

Obavezno otvoriti bocu najmanje dva sata pre konzumacije, kako bi vino došlo u kontakt sa kiseonikom, prodisalo i otvorilo se. Odlično uz razne nacionalne kuhinje i jača začinjenija jela na bazi mesa (govedina, jagnjetina, svinjetina, divljač), zrele i jake sireve, paletu suvog mesa u pratnji tartufa, maslina i sušenog paradajza.