Chateau Pavie

Chateau Pavie 2015 je suvo crveno vino nastalo kupažom sorti Merlot 60%, Cabernet Franc 22%, Cabernet Sauvignon 18%.
Aleksandar Valet preuzeo je 1943. godine i uspeo da ga podigne na rang Premier Grand Cru Classe B 1955. Njegov unuk, koji je preuzeo 1957. godine, prodao ga je Žeraru Persu 1998. koji je i danas vlasnik. Zahvaljujući velikim ulaganjima u vinograd i podrum i dodatnom radu na zrelosti i preciznosti, ovaj je uspeo da podigne svoje imanje na rang Premier Grand Cru Classe „A“ tokom revizije klasifikacije vina Saint-Emilion u 2012. Veličanstvenost Chateau Pavie proizilazi iz njegovog izuzetnog teroara (37 hektara zasađenih u jednom bloku) napravljenog od krečnjaka, gline i peščane gline, sa preko 80 metara nadmorske visine koji nudi mnoštvo mikro-teroara, sa pretežno južnom ekspozicijom, gde tipične sorte grožđa desne obale (Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon) postižu savršenu zrelost.
Boja: Tamna boja mastila.
Miris: Vatromet arome zvezdastog anisa, štapića cimeta, karanfilića i gvozdene rude, što dovodi do jezgra konzervi od šljiva, kompota od borovnice i tamne čokolade, sa daškom kandiranih ljubičica, bogata kupina i borovnica.
Ukus: Raskošan, gust i bogat ulazak, srednje nepce sa mineralnim suvim završetkom, pomalo kredast, ali dobro integrisani tanini, dekadentno crno voće i slojevi egzotičnih začina.

Nagrade:

James Suckling -100/100
Wine Spectator -98/100
Wine Enthusiast -96/100
Jeb Dunnuck -98/100