Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire je penušavo vino proizvedeno od sorte 100% Pinot Noir. Naziv je dobilo po svecu, zaštitniku crkve u mestu Mareuil-sur-Ay. Pre nekoliko godina, vinarija Billecart Salmon je odlučila da se vrati starinskim metodama pravljenja šampanjca, koristeći radne konje. Ovaj metod održavanja zemljišta i nege vinove loze povećava poroznost i biodiverzitet: korenje raste duboko, a minerali koje crpe iz zemlje podstiču rast manjeg, koncentrisanijeg grožđa, otkrivajući tipičan ukus teroara. Grožđe za ovo vrhunsko vino dolazi iz vinograda veličine 1 ha, zasađenog 1964. godine. Vinifikacija se odvija u hrastovim bačvama, omogućavajući da se izrazi bogat terroir i čistoća vina. Vino odležava oko 13 godina u hrastovim buradima, na talogu.
Boja: Tamna žuto zlatna nijansa, sa zlatnim odsjajima.
Miris: Note kandirane limunove kore, pulpe mandarine, kruške, keksa, orašastih plodova i slatkih začina.
Ukus: Pun, obilne i impozantne teksture, harmoničan, sa mineralnom završnicom.
Godišnja proizvodnja: 6.750 boca
Nagrade:
James Suckling 99/100
Decanter 93/100
| Karakteristika |
Vrednost |
| Kategorija |
Francuska
|
| Zemlja porekla |
Francuska |
| Mesto |
Mareuil-sur-Ay |
| Boja |
Penušavo vino |
| Sorta |
Pinot Noir |
| Berba |
2006 |
| Regija |
Champagne |
| Odležavanje |
Na talogu u buretu |
| Vinarije |
Billecart Salmon |
| Organic |
Ne |
| Period odležavanja |
159 meseci |
| Alkohol |
12,5% |
| °C služenja |
12-14°C |
| Način proizvodnje |
Fermentacija u bačvi |
| Preporuka dekant. |
Po želji |
| Vrsta zemljišta |
Krečnjak |
| Ambalaža |
0.75 l |
Savršeno ide uz morsku ribu poput Brancina, morske plodove i Ossetra kavijar.
.jpg "Billecart Salmon"){kind=logo}
.jpg.webp){kind=logo}
.jpg)
.jpg.webp)