William Fevre Chablis 1er Cru Vaillons

Belo vino stvoreno odabirom najkvalitetnijeg grožđa sorte Chardonnay, poseduje izražene voćne i cvetne arome sa lepom dozom svežine i laganim mineralnim dodirom. Ukus je izuzetno velikodušan i odlično zaokružen stvarajući neverovatan užitak.
Vinograd je lociran u Cote des Vaillons na području koji ima osam različitih mesta. Sa zemljištem koje čini više krečnjak nego glina, nalazi se na čvrstom i kompaktnom portlandskom krečnjaku, predstavljajući na taj način različite tipove Chablis teroira pod jednim vinogorjem. Vinograd je orijentisan jugoistočno.
Berba je obavljena ručno dok je u procesu vinifikacije korišćen princip gravitacije kako bi se izbegla upotreba pumpi koje bi mogle uticati na kvalitet vina. Kratko pneumatsko presovanje u periodu od sat i po do dva kako bi se nežno odvojili čvrsti i tečni delovi grozda. Nakon toga, veoma lagano taloženje soka kako bi se sačuvalo dovoljno finog taloga kako bi alkoholna i malolaktična fermentacija mogle da deluju prirodno. Od 40-50% presovanog grožđa odlazi u francuski barik star u proseku 6 godina, dok se ostatak berbe vinificira u malim posudama od inoksa. 40-50% vina odležava od 5-6 meseci na finom talogu u francuskom bariku, dok ostatak odležava u posudama od inoksa.

Veličina vinograda: 3.65 ha