Pago De Carraovejas

Pago De Carraovejas 2018. čini mešavinu sorti 93% Tinto Fino, 4% Cabernet Sauvignon i 3% Merlot. Vino karakteriše intenzivna rubin crvena boja protkano nijansom purpurne. Iz prizme ravnoteže i svežeg karaktera, vino se pojavljuje obimno i istovremeno okretno. Okruglo i živahno, cvetne nijanse prate voće u elaboratu obeleženom njegovom elegancijom, intenzitetom i strukturom.

Pago de Carraovejas je jedno od najpoznatijih vina Ribera del Duero u produkciji Bodega Pago de Carraovejas.

Grožđe se uzgaja na imanju u vlasništvu vinarije, imanja su rasuta po čitavom Ribero del Duero, a grožđe se uzgaja uz pažljiv nadzor tehničkog tima u vinariji. Imanje Carraovejas nalazi se na periferiji Penafiel-a, jednog od gradova sa najviše vinogradarske tradicije u Ribera del Duero, sastavljenog od krečnjačkih glinenih tla sa crvenom ilovačom.

Okeanska klima sa malo padavina, veoma hladna tokom duge i vlažne zime koja pada na temperature od -10ºC. Leta su kratka i vrlo vruća, dostižući temperaturu od 40ºC, međutim noći i jutra su sveža.

Berba se vrši ručno, a grožđe se transportuje u malim vibrirajućim prikolicama od nerđajućeg čelika, stižući u vinariju neoštećeni.

Pago de Carraovejas podvrgava se fermentaciji u malim posudama od nerđajućeg čelika i francuskim hrastovim posudama sa lokalnim kvascem iz sopstvenih vinograda.
U finim zrnima novim i polu-novim (3 godine) bačvama od francuskog i američkog hrasta odležava se 12 meseci.

Carraovejas je vino punog tela sa svilenkastim integrisanim taninima. Okrugle teksture, uporanog i dugotrajanog aftertasta. Odličan u kombinaciji uz pečeno ili na žaru crveno meso poput govedine, teletine ili junetine, krupne i sitne divljači, zrele sireve.