Elena Walch Aton Pinot Nero

Elena Walch "Aton" Pinot Noir Riserva 2020 predstavlja vrhunac proizvodnje ove poznate vinarije, proizveden u strogo limitiranoj seriji od 2.553 boce. Nazvano po staroegipatskom bogu sunca, ovo vino simbolizuje čistotu i savršenstvo kroz ekstremnu posvećenost detaljima u vinogradu i podrumu. Berba 2020. potiče od selekcije najboljeg grožđa na srednjim i višim nadmorskim visinama između 400 i 600 metara. Vinova loza, stara i do 61 godine sa znatno smanjenim prinosima, nalazi se sa obe strane doline u Glenu i Barlitu. Izbor dve parcele najvišeg kvaliteta u idealnoj kombinaciji orijentacije i nadmorske visine omogućava veću fenolnu zrelost grožđa bez prekomernog sadržaja šećera i prirodnu srednju do visoku kiselost koja odlikuje „Aton“. 2020. godina je bila odlična berba za sortu Pinot Noir, iako je bila izazovna godina. Visoke temperature su pogodovale odličnoj strukturi grožđa i proizvele složene, zrele voćne note, dok je hladnija, viša parcela okrenuta ka severozapadu dala vinu svežinu i neuporedivu eleganciju. Grožđe se prerađuje u najmodernijem podrumu vinarije gde se koristi princip gravitacije. Cele bobice se nežno prenose u male fermentore pomoću posebnih posuda ("cuvons") kako bi se očuvala prirodna struktura. Primenjuje se petodnevna hladna maceracija, nakon čega sledi kontrolisana fermentacija na 23°C u trajanju od 15 dana u malim čeličnim tankovima. Vino prvo odležava 12 meseci u francuskim barik buradima srednjeg stepena tostiranja, a zatim se prebacuje u inoks tankove na dodatnih 12 meseci kako bi se smirilo i harmonizovalo. Nakon flaširanja, vino provodi još 15 meseci u boci.
Boja: Intenzivna rubin crvena sa svetlijim odsjajima na rubu.
Miris: Dominiraju arome zrele crne trešnje, šumskog voća i maline, uz suptilne cvetne note sušenih latica ruže i ljubičice. Prisutni su i začinski tonovi sladića, mente, žalfije, kao i fina nota dima.
Ukus: Na nepcu je vino gusto, ali elegantno, sa svilenkastom teksturom i snažnom strukturom. Karakterišu ga zreli, baršunasti tanini i izražena mineralnost koja pruža tenziju i svežinu. Završnica je veoma duga i začinska, sa postojanom notom sladića i grafita.

Nagrade i ocene:
Falstaff 96/100
James Suckling 92/100
Vinous 92/100