Volpaia Chianti Classico Riserva 1,5L

Chianti Classico Riserva iz 2018. godine krasi rubin crvenu boju sa tragovima nijansi granata. Miris je elegantan, sa naznakama začina i voća. Ovo je dobro strukturirano vino sa glatkih taninia dugog završetka. Vino može da se degustira odmah ili da se čuva u adekvatnim u podrumskim uslovima od 10 do 15 godina. Proizvodi se od 100% Sangiovese-a, koji dolazi iz najviših vinograda u Chianti-u. Jedinstvena mikroklima i sastav tla “macino Toscano” donose ovom Sangiovese-u izuzetnu složenost i elegnciju.

Mart je bio topao, ali sledećih meseci April i Maj su bili vrlo hladani i kišoviti. Lepo vreme počelo je 10. Juna i trajalo je do početka Jula gde je bilo vrlo toplo i suvo vreme. Intenzivno toplo vreme pčelo je od sredine Jula i trajalo je do kraja Avgusta, prošarano mestimičnom kišom koji su mogli da garantuju pravu vlažnost tla. U Septembru i sredinom Oktobra vreme je bilo dobro, ali uvek sa raštrkanom kišom. Zrenje je odloženo za 10 dana. U Junu je vinova loza naglo je počela snažano da se razvija. Berba je započeta nekoliko dana kasnije u poređenju sa prethodnim godinama.

Grožđe je prvo fermentiralo u sopstvenom kvascu na temperaturama između 25 i 30 °C tokom 14 dana, malolaktična fermentacija, dve godine i u luci u čelik od nerđajućeg kade i rezervoarima od nerđajućeg čelika.

Odleževanje se odvijalo 24 meseca u slavonskim hrastovim bačvama 400–950 galona i francuskom bariku, a potom u boce odležava najmanje 3 meseca pre puštanja na tržište.

Nagrade: xtraWine 94/100 points.

Chianti Classico Riserva odlično će se uklopiti uz hladno predjelo poput tvrdog polustarog sira, suvog mesa. Pečenog ili sa roštilja crvenog mesa poput jagnjetine, svinjetine ili paste sa mesom...