Paolo Scavino je istorijska vinarija u regionu Barolo. Osnovan je 1921. godine u Castiglione Falletto od Lorenca Scavina i njegovog sina Paola. Zemljoraništvo je oduvek bila porodična tradicija i strast pa se tako i izrodila ljubav prema vinogradima i vinima.Paolo Scavino poseduje 30ha vinograda isključivo u oblasti Barolo od kojih 20 čine istorijski važne CRU vinograde u Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno i Roddi.Pukom srećom je ovaj cru ostao kao jedini neoštećeni vinograd kada je jak grad pogodio ovo područje 2002 godine i na taj način je on debitovao kao jedini vinograd koji je pokazao svoj karakter i potencijal čak i u tako teškoj godini. Ovaj cru poseduje veličanstvene i intenzivne arome koje otkrivaju telo meke strukture sa velikom dubinom ali i veoma elegantim i mekanim taninima.
James Suckling 94/100 pts; Wine Enthusiast 94/100 pts; Wine Spectator 94/100 pts; The Wine Advocate 92/100 pts; Wine & Spirits 92/100 pts.
Veličina vinograda: 30 ha
| Karakteristika |
Vrednost |
| Kategorija |
Italija
|
| Zemlja porekla |
Italija |
| Mesto |
Castiglione Falletto |
| Boja |
Crveno vino |
| Sorta |
Nebbiolo |
| Berba |
2014 |
| Regija |
Piedmont |
| Odležavanje |
Barik |
| Vinarije |
Paolo Scavino |
| Organic |
Ne |
| Period odležavanja |
24 meseca |
| Alkohol |
14% |
| °C služenja |
16-18°C |
| Tip vina |
Suvo |
| Preporuka dekant. |
Da |
| Vrsta zemljišta |
Krečnjak i lapor |
| Ambalaža |
0.75 l |
Paolo scavino bricco ambrogio barolo 2014 dobro se slaže sa slanim jelima i velikim količinama sosa na bazi sirćeta kao i šnicle sa popriličnom količinom masti na sebi i biftekom. Uz ovaj Nebbiolo takođe odlično ide goveđe šnicle (sečene sa spoljašnje strane plećke) ili uz kobasice, patku i svinjske plećke.
.jpg "Paolo Scavino"){kind=logo}
.jpg){kind=logo}
