Ao Yun

Crveno suvo vino proizvedeno klasičnom bordo kupažom sorti 60% Cabernet Sauvignon, 19% Cabernet Franc, 10% Syrah, 6% Merlot i 5% Petit Verdot. Smešteni na nadmorskoj visini između 2100 i 2600 metara, vinogradi vinarije Ao Yun prostiru se na obe obale reke Mekong, na površini od 28ha. Obuhvataju 727 malih parcela sa raznovrsnim teroarom, zbog različite nadmorske visine, izloženosti suncu, vetru, klizištima i rečnim nanosima. Vinova loza se uzgaja na organski način, a grožđe se ispira dva puta dok je još na lozi, kako bi se uklonile nečistoće. Svi radovi u vinogradu, uključujući berbu, obavljaju se isključivo ručno jer strme padine sprečavaju upotrebu mehanizacije. Berba 2020. godine trajala je 51 dan, što omogućava da se grožđe bere u optimalnoj zrelosti na različitim nadmorskim visinama. Fermentacija se vrši u poroznim glinenim posudama iz provincije Junan, koje omogućavaju kontrolisanu razmenu kiseonika. Nakon fermentacije, vino odležava 12 meseci u kombinaciji barika od francuskog hrasta i kamenih posuda, sa potencijalom starenja do 20 godina.
Boja: Duboka rubin-crvena, sa ljubičastim nijansama.
Miris: Arome crne ribizle, kupine, šljive i borovnice, dopunjuju note nane, zelenog bibera, kedra, grafita, karanfilića i kakaa.
Ukus: Punog tela, svež i elegantan, sa mekim, svilenkastim taninima i živom kiselošću. Završnica je dugotrajna i precizna.

Nagrade i ocene:
James Suckling 99/100
Jane Anson - Inside Bordeaux 97/100
Robert Parker 96/100