Grožđe za ovo vino se dobija iz vrhunskog vinograda Kremen gde se radi dodatna selekcija za vino Kremen Kamen i bira najbolji mogući Cabernet Sauvignon. Posle maceracije malolitička fermentacija se odigrava u buradima od 225l. Odležava 100% u bariku, od čega su 75% nova burad. Vino odležava i minimum godinu dana u boci. Kremen Kamen 2015. možda je mogao da odleži još godinu dana u podrumu, ali ovog puta se pitalo tržište. Još je mlad, ali je na police stigao spremniji nego što je to bilo vino iz 2013. godine. Karakter drveta još uvek je malo naglašen , donosi kafu, čokoldu i tost, međutim, note Dobrog Cabernea već sada su dominantne. Umerene je punoće, svež i gibak, poigrava na jeziku golicavim kiselinama i mladim, ali dobim taninima koji pružaju neznatni otpor. Voće u završnici je poput vatrometa, kao da baš tog momenta žvaćete tek ubrane šumske bobice. Svakako ga treba još čuvati.
Nagrade: Srebrna medalja na Decanteru 2017.
Godišnja proizvodnja: 3 000 boca.
Veličina vinograda: 1ha.
| Karakteristika |
Vrednost |
| Kategorija |
Srbija
|
| Zemlja porekla |
Srbija |
| Mesto |
Negotin |
| Boja |
Crveno vino |
| Sorta |
Cabernet Sauvignon |
| Berba |
2015 |
| Regija |
Negotinska Krajina Rejon |
| Odležavanje |
Barik |
| Vinarije |
Vinarija Matalj |
| Organic |
Ne |
| Period odležavanja |
18 meseci |
| Alkohol |
13% |
| °C služenja |
18-20°C |
| Kiselost |
5,05 |
| Tip vina |
Suvo |
| Količina šećera u gr |
0,5 |
| Način proizvodnje |
Fermentacija u bariku |
| PH vrednost |
3,73 |
| Preporuka dekant. |
Da |
| Vrsta zemljišta |
Kamenito |
| Winemaker |
Mladen Dragojlović |
| Ambalaža |
1.5 l |
.jpg "Vinarija Matalj"){kind=logo}
.jpg){kind=logo}
