Ornellaia

Vrhunsko crveno vino stvoreno odabirom najkvalitetnijeg grožđa sorti Cabernet Sauvignon 56%, Merlot 27%, Cabernet Franc 10% i Petit Verdot 7%, poseduje duboku rubin crvenu boju. Na nosu ćete osetiti neverovatan buke prepun bogatih voćnih aroma, prožetih laganim začinskim tonovima. Ukus je izuzetno dobro zaokružen i pun sa sjajnim taninima i potpunim odsustvom hrapavosti. Ova berba nema nijednu karakteristiku koja je razlikuje od ostalih sjajnih berbi ovog vina, ali adekvatno maskira to bogatstvo iza ekspanzivne stukture, a potom završava sa gotovo beskrajnom završnicom. Zaista jedno vrhunsko vino, stvoreno za vrhunski užitak.
2012. godina je kao 2011. bila veoma suva, sa nedostatkom vode koji je već bio evidentan tokom hladne i suve zime. Početak vegetacije je krenuo normalno, dok je deficit vode od otprilike 100mm već bio evidentan. Blago i sunčano proleće donelo je dobar rast vinove loze sa brzim i kontinuiranim cvetanjem. Juli i avgust su bili topli i gotovo bez kiše, što je dovelo do straha od blokade zrenja zbog nedostatka vode. Međutim, sazrevanje je teklo potpuno normalno i zadovoljavajuće. Kiša u avgustu i ranom septembru je povećala momentum zrenja i voće je postiglo finu zrelost sa optmalnim nivoom aroma i polifenola. Berba grožđa Merlot se odvila između 29. avgusta i 17. septembra, a počela je 18. septembra sa grožđem Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot iz mlađih vinograda, a završena je sa grožđem Petit Verdot i Cabernet Sauvignon iz najstarijih vinograda.
Berba je obavljena ručno u kutije od 15 kg, nakon čega je grožđe sortirano na duplom stolu, pre i posle uklanjanja peteljki, te na kraju lagano zgnječno. Svaka sorta i parcela su vinificirane odvojeno. Alkoholna fermentacija je obavljena u inoksu na temperaturama između 26 i 30 stepeni dve nedelje, nakon čega je sledila maceracija oko 10-15 dana na pokožici. Malolaktička fermentacija je počela u hrastovim buradima (70% novi i 30% stari). Vino je ostavljeno u podrumima sa kontrolisanom temperaturom narednih 18 meseci. Skupljeno je nakon prvih 12 meseci i premešteno u bačve još 6 meseci. Nakon punjenja, odležalo je dodatnih 12 meseci pre puštanja na tržište.

Nagrade: Wine Advocate - 94 pts; Wine Spectator - 91 pts; James Suckling - 97 pts
Godišnja proizvodnja: 140.000 boca
Veličina vinograda: 97 ha

Idealna kombinacija uz specijalitete kao što su jagnjetina i meso divljači. Predlažemo da ga služite i uz punjene gljive i tartufe, te meze sa tvrdim sirevima.