Nuić Žilavka Selekcija je suvo belo vino od istoimene sorte proizvedeno u vinariji Nuić, u selu Crnopod, na jugozapadu Hercegovine. Žilavka je najrasprostranjenija autohtona hercegovačka sorta koja je dobila ime po svojim tankim žilicama koje se naziru u bobici u vreme zrelosti, mada postoji teorija da je ime dobila po svojoj žilavosti i dobro razvijenom korenu koji ide duboko u tlo tražeći vodu. Vinogradi se prostiru na površini od 35 hektara sa veoma povoljnim teroarom koji čine: zemljište "Terra rossa", nadmorska visina od 140 metara, jugozapadna izloženost, blage zime i sunčana leta. Pažljivo odabrani, najbolji grozdovi Žilavke, beru se u ranim jutarnjim satima. Ohlađeni grozdovi se presuju, a dobijeni sok od oceđenog grožđa se hladi i ostavlja preko noći na taloženje. Nakon istakanja sa taloga, sledi spontana fermentacija u inox rezervoaru. Pred kraj fermentacije, deo vina (30%) se prebacuje u drvenu hrastovu burad zapremine 500 litara. Nakon završene fermentacije, vino odležava na vlastitom, finom talogu dodatnih 6 meseci nakon čega se bistri, filtrira i flašira.
Boja: Svetlo žuta sa zlatnim odsjajem.
Miris: Arome meda, citrusa, badema, vanile i hrasta.
Ukus: Toplo, mineralno, puno, harmonično i trajno.
| Karakteristika |
Vrednost |
| Kategorija |
BIH
|
| Zemlja porekla |
BIH |
| Mesto |
Crnopod |
| Boja |
Belo vino |
| Sorta |
Žilavka |
| Berba |
2021 |
| Regija |
Hercegovina |
| Odležavanje |
Bačva i inoks |
| Vinarije |
Nuić |
| Organic |
Ne |
| Period odležavanja |
6 meseci |
| Alkohol |
13,5% |
| °C služenja |
10-12°C |
| Tip vina |
Suvo |
| Način proizvodnje |
Fermentacija u inoksu |
| Preporuka dekant. |
Ne |
| Vrsta zemljišta |
Terra rossa |
| Ambalaža |
0.75 l |
Najbolje kombinovati uz zrele sireve, ribu, jela od belog mesa, pečurke, testeninu.
.jpg "Nuić"){kind=logo}
.jpg.webp){kind=logo}
.jpg)
.jpg.webp)