Le Serre Nuove

Crveno vino stvoreno odabirom najkvalitetnijeg grožđa sorti Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10% i Petit Verdot 9%, poseduje intenzivno crvenu boju sa mladolikim izgledom. Oduševiće Vas intenzivne arome zrelog voća sa suptilnim začinskim notama i nagoveštajima tosta. Ukus je odlično zaokružen i satenski gladak, sa odličnom teksturom i savršenom harmonijom. Osetićete i veliku sočnost sa završnicom punom začinskih nota i svežim balzamiko tonovima. Ovo vino savršeno predstavlja svoju izuzetnu berbu, kombinujući idealnu ravnotežu elemenata na način koji se retko dešava, ravnotežu zrelosti i određene prijatnosti koja Vas zasigurno neće ostaviti ravnodušnim.
Nakon neobične 2014. godine, 2015. se pokazala kao izuzetno normalna godina za proizvodnju vina, gotovo kao po udžbeniku. Nakon normalne zime - mokre i blage, ali sa nekoliko dana ispod nule, klijanje je stiglo na vreme tokom prvih nekoliko dana aprila. Proleće je karakterizovalo suvo i sunčano vreme sa idealnim uslovima za normalan rast vegetacije koja je dovela do potpunog cvetanja na kraju meseca maja. U junu je naišla lagana kiša, dok će se juli pamtiti kao veoma vreo i suv mesec sa konstantnim temperaturama iznad 30 stepeni svakog dana u mesecu. Toplotni talas i nedostatak kiše su doveli do straha da će zrenje biti blokirano i da će biti potrebe za ranom berbom. Srećom, kiša je stigla oko 10. avgusta sa jakim pljuskovima koji su odblokirali proces zrenja i samim tim doneli mnogo svežije vreme tokom poslednje faze zrenja. Ovo hladnije ali sunčano vreme trajalo je tokom celog perioda berbe, dopuštajući da se berba obavi polako, čekajući da svaki vinograd dođe do savršene tačke zrenja, ujedinjujući svežinu i kvalitet aroma sa odličnom fenolnom zrelosti i obiljem nežnih tanina. Berba je počela 29. avgusta sa Merloom a završila se 12. oktobra sa poslednjim sortama Cabernet Sauvignon i Petit Verdot. Berba je obavljena ručno u kutije od 15 kg, nakon čega je grožđe sortirano na duplom stolu, pre i posle uklanjanja peteljki, te na kraju lagano zgnječno. Svaka sorta i parcela su vinificirane odvojeno. Alkoholna fermentacija je obavljena u inoksu na temperaturama između 26 i 30 stepeni dve nedelje, nakon čega je sledila maceracija oko 10-15 dana. Malolaktička fermentacija je počela u inoksu i završila se nakon premeštanja u bačve (25% novi barik i 75% stari). Vino je ostavljeno u podrumima sa kontrolisanom temperaturom narednih 15 meseci. Skupljeno je nakon prvih 12 meseci i premešteno u bačve još 3 meseca. Nakon punjenja, odležalo je dodatnih šest meseci pre puštanja na tržište.
Nagrade: James Suckling - 94 pts; Robert Parker - 93 pts
Godišnja proizvodnja: 190.000 boca
Veličina vinograda: 97 ha