Biserno 3l

Biserno 2018. napravljeno je kupažom 28% Cabernet Franc, 32% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon i 5% Petit Verdot. Živahne ljubičaste boje, ovo je vino velike složenosti - osobena karakteristika berbe. U čaši se mogu prepoznati mirs mediteranskog bilja, odmah uočljivo lucerka i ruzmarin, a odmah iza sledi voće kao što je morello trešnja i mekani začini poput vanile. Evolucija nastavlja sa nežnim tostiranim notama kakaoa. Nepce je lepo uravnoteženo sa odličnim taninima i dobarom dužinom.

Biserno je glavno vino vinarije, istoimeni simbol imanje, Tenuta di Biserno. Rođen kao klasična Bordo mešavina grožđe dolazi iz vinograda savršeno pogodnih za stvaranje Bisernovih prepoznatljiv, individualni stil. Dobijeno vino ima izvanrednu kombinaciju karakteristika, koje zajedno stvaraju retku mešavinu finoće, elegancije, složenosti, težine, intenziteta, dužine i svežinu.

Prosečna sezona rasta. Zimi su postojali uslovi ispod nule prvih meseci u godini i obilnih padavina. Takođe je bilo puno padavina tokom prolećnih meseci, čak i kad se približavalo leto. Tokom letnjih meseci, temperatura se kretala oko uobičajenih 30 tepeni, postojala je optimalna razlika između noćnih i dnevnih temperatura, kao i dosta hladnih povetaraca. Nije bilo nedostatka vode, a grožđe je izuzetno dobro sazrelo. Ispostavilo se da je berba bila posebno korisna za Merlot.

Berba se obavljala ručno, koristeći male gajbice od 15 kg. Merlot je ubran u prvoj polovini septembra, dok se Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot brao od 25 Septembra do 10. Oktobra.

Bobice grožđa su pažljivo odabrane preko vibrirajućeg pojasa u vinariji. Posle presovanja, alkoholna fermentacija se odvijala u konusnim čeličnim rezervoarima 3-4 nedelje na 28 °C. 89% vina je podvrgnuto malolaktičkoj fermentaciji u bariku, dok je ostatak je ostao u nerđajućem čeliku.

Vino je provelo 15 meseci u francuskom hrastu, kombinaciji 85% novih i 15% barika sa drugim punjenjem. Vino je provelo još 6 meseci u boci pre puštanja.