Sauvignon Blanc, odnosno Sovinjon Blan je zelena sorta grožđa koja svoje poreklo vuče iz francuske regije Bordo.
Naziv je dobilo po francuskim rečima Sauvage Blanc što u prevodu znači "Divlje Belo" a grožđe je povezano sa tramincem poreklom sa juga Francuske.
Sauvignon Blanc predstavlja jedno od najrasprotranjenijih grožđa na svetu i zbog toga ima širok spektar stilova i ukusa.
Ukus vina
Primarne voćne arome koje ćete osetiti nakon što probate vino stvoreno od grožđa Sauvignon Blanc, su limeta, zelena jabuka, egzotično voće i bela breskva. U zavisnosti od toga koliko je grožđe zrelo tokom proizvodnje vina, ukus će se kretati od kiselkaste limete do cvetne i sočne breskve.
Ono što Sovinjon čini jedinstvenim i razlikuje ga od ostalih belih vina su njegove druge zeljaste arome poput paprike, halapenjo, ogrozda i trave. Ovi ukusi dolaze od aromatičnih jedinjenja koja se nazivaju pirazini i upravo su tajna njegovog ukusa.
Foto: Pexels
Većina Sovinja se proizvode potpuno suvi, iako postoje izuzeci kao što su nekoliko proizvođača u regijama Novog Zelanda i Kalifornije, koji su poznati po tome što ostavljaju gram ili dva rezidualnog šećera kako bi dobili bogatiju teksturu vina.
.svg)
